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健康新知

糖尿病如何聰明控制飲食

2020/02/07

糖尿病為慢性新陳代謝疾病,當人體內的胰島素分泌不足時,導致葡萄糖無法被利用,血液中的葡萄糖含量便會增加,而葡萄糖無法順利被腎臟回收,便會隨著尿液排出,形成尿液裡面含有大量糖分的情況,持續性高血糖,就會引發糖尿病。如果罹患糖尿病卻沒有妥當控制,高血糖可能造成全身血管病變,包括動脈硬化、視網膜病變、腎臟病變等問題。

 

檢視飲食習慣

  • 調整澱粉類的份量

要能控制一日澱粉類的量(例如午晚餐各吃半碗飯、或有吃南瓜、山藥等澱粉類即減少飯麵攝取),並且少選擇精緻類澱粉包括麵包、蛋糕等。如果偶爾想吃點甜食或喝飲料,建議可選擇代糖或無糖的飲料等。

  • 低油、低膽固醇

避免高油、升膽固醇的食物,例如飽和性脂肪及內臟類,皆會導致血中膽固醇的增加,易導致併發症的風險。

  • 少加工食品

吃進過多的鹽會造成血壓升高,增重腎臟負擔,因此在食物選擇方面,不要過於重口味,以清淡為最佳。醃漬類或加工食品,例如火腿、罐頭食品,應盡量少食用。

  • 避免酒精飲料

酒精會抑制糖質新生作用,所以空腹喝酒易造成低血糖,糖尿病人不宜飲酒,而三酸甘油酯偏高及血糖控制不良者應禁酒。

 

糖尿病飲食原則

  • 定時定量、少量多餐

為了讓血糖的保持在穩定的水平,三餐務必「保持固定用餐時間、食量」,千萬不要因忙碌而延誤用餐時間,或是隨血糖高低隨意調整份量,這些都會打破體內血糖的平衡。除了「定時定量」,把握「少量多餐」的原則,也有助於血糖控制,對於體重控制也有幫助。「少量」進食,能使血糖上升速度減緩,降低用餐後的血糖高峰值;「多餐」在兩餐間加一頓小點心,能避免藥物作用高峰時或者隔餐前,出現過低血糖現象,能作為餐與餐之間的緩衝作用。

  • 體重控制

有糖尿病的患者,控制體重是第一步!體重過重的患者,首先必須著重「減重計畫」,減少總熱量的攝取,以維持理想體重或標準體重為原則,減輕5~10%的體重能有益改善葡萄糖作用,幫助控制病情

  • 選擇低GI飲食穏定血糖

低GI飲食能避免引起血糖不穩定,避免餐後血糖大幅上升。

一般來說,含糖量高或經過精緻化的碳水化合物(吐司、白飯、麵包、蛋糕),都是屬於容易引起血糖動盪的高GI食物;而富含纖維質的全穀類食物、深綠色蔬菜,較豐富的食物,GI值則相對較低。糖尿病患者,平常主食除了控制量之外也應盡量選擇低GI的食物,有助於控制血糖和體重,平時多留意各類食物特性,就能吃得更健康。

  • 多吃高纖飲食

高纖食物因含有豐富的膳食纖維,能增加飽足感有助於控制食量;避免腸胃道吸收速率增加,可以延緩血糖上升,幫助穩定血糖。另外膳食纖維也能降低血脂及膽固醇,並且促進腸道蠕動。

  • 六大類營養均衡攝取

均衡攝取以下六大類食物 (蔬菜類、水果類、主食類、奶 類、肉魚豆蛋類、油脂類)食物, 每日醣類應佔總熱量之 50%,脂肪 佔 30%(飽和脂肪酸 10%以下), 蛋白質佔 20%。

 

透過上述的飲食原則,即便是糖尿病友也可以吃得美味、更吃得健康,只要熟悉各類份量之代換,彈性變化菜單,即使在喜慶宴會、外出旅遊,仍可享有吃的樂趣,而不致使血糖上升喔!

 

延伸閱讀

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參考資料:

田園香健康網-糖尿病怎麼吃才對?正確飲食計畫,呷健康顧身體!


 

 

 

 

 

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